Las Torrijas de mi madre

Hay cientos de recetas de torrijas y muy variadas. Ésta es la de mi madre, que las prepara riquísimas y es la receta tradicional. Se puede servir con miel o solo con azúcar.



Ingredientes:

- 1 barra de pan especial para torrijas

- 1 litro de leche entera

- 180 gr azúcar

- 1 palo de canela

- corteza de un limón

- 2-3 huevos para rebozar

- aceite para freir

Con estas cantidades salen unas 8-10 torrijas

Cocer la leche con el azúcar, el palo de canela y la corteza de limón y dejar enfriar.

Cortar la barra de pan en rebanadas como de 1-1´5 cm de espesor y poner en una bandeja.

Verter la leche en la bandeja y dejar que las rebanadas empapen la leche. Dar la vuelta para que se impregnen bien de leche.

Ayudándose de una espumadera, untar las rebanadas de pan en el huevo batido y freír en abundante aceite (temperatura media alta). 

Ir colocándolas en la fuente y añadir miel o azúcar al gusto.