Hojuelas

Dulce típico de la época de Carnaval

Ingredientes (aprox salen unas 40):

• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite
• 2 huevos
• 1 tapón de canela
• un chorrito de anís
• ralladura de limón
• zumo de un limón
• harina: la que admita
• 1 cucharadita de levadura en polvo (opcional)

En un bol batir bien los huevos e ir añadiendo el resto de los ingredientes -excepto la harina- sin dejar de batir. Para que esponjen más, se puede echar una cucharadita de levadura en polvo pero es opcional.
Añadir harina poco a poco, removiendo y amasando hasta que no se pegue a las manos.

Extender sobre una superficie lisa sobre la que previamente habremos espolvoreado harina para evitar que se pegue. Con un rodillo extender hasta que la masa quede muy fina y cortar del tamaño y forma que guste (normalmente rectángulos de 10x6cm aprox)

Freír en tandas en aceite de girasol a fuego medio, sin que se doren mucho.

Según se sacan espolvorear con azúcar (o con miel según el gusto)