Carpaccio de calabacín

Es un entrante muy sencillo, fresco, muy sano y fácil de preparar, ideal como entrante en las comidas o cenas de verano.

Lo único imprescindible es contar con calabacines muy frescos y preferentemente no muy gruesos y un buen aceite de oliva virgen.

Ingredientes

• Calabacín (para un plato, con medio calabacín es suficiente. Mejor calabacines muy frescos y no muy gruesos, porque tienen menos pepitas)
• Aceite de oliva virgen
• Sal maldon
• Medio limón
• Pimienta

Cortar el calabacín en rodajas muy finas (con una mandolina se hace fácilmente). Colocar en el plato en que se vaya a servir. Añadir pimienta negra molida, unas gotas de limón, sal y aceite. 

Lo único que tienes que tener cuidado es no añadir la sal en el último momento para que el calabacín no suelte agua.