Huevos rotos con gulas y patatas
Un plato sencillo pero francamente apetecible, que sirve tanto para un día de diario como para sacar del apuro en alguna ocasión.
Pongo la receta no tanto por la receta en sí, que es muy sencilla, sino por no olvidar la idea y repetir más veces!
Ingredientes (no pongo cantidades porque se calculan fácil en función del número de personas):
- patatas
- gulas
- huevos
- aceite oliva virgen
- guidilla cayena
Pelar y cortar las patatas en paja (con mandolina se hace rápido) y freír.
Mientras tanto freír las gulas con un poco de aceite, en el que se freirán primero unos ajos picados y se añadirá una cayena.
En el último momento, freír los huevos y emplatar poniendo una base de patatas, encimas las gulas y terminar con los huevos.
Una opción es comerlos "rotos", es decir, cortando los huevos en la fuente y servir todo mezclado.
